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吃烧烤的套路,深夜党必看,简单几句就能降低

来源:未知 时间:2017-10-25 04:29

烧烤是大家避免不了的美食之一,尤其闲暇之时,叫上朋友两三个,冰啤配上画面简直不能太好看!那烧烤到底该怎么吃呢,才能把烧烤的危害降到最低!以下有几个知识点,请读者记笔记,划重点啦!

寄生虫感染

烧烤类食品之所以如此受欢迎,与其外焦里嫩的美味有着很大的关系,但是这种的肉里面有些甚至还没完全熟透,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉如“米猪肉”,经常食用就有可能会感染上寄生虫,埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

知识点:点单时多跟老板废话几句,叫老板多考一会儿,简单的几句就可以最大力度啊境地细菌的附着。

炭烤烧烤危害大于电烤

虽然风味比电烤的略胜一筹,但是炭烤烧烤对人体健康的危害要大得多。

据专家介绍,烧烤多是肉类食物,其蛋白质和油脂在木炭的直接烘烤燃烧下,会分解成苯并芘、杂环胺类物质等多种有毒成分,均是高活性的致癌物。有调查显示,一根肉串在烤制过程中产生的苯并芘,相当于一支香烟的500倍,而吃进一根炭烤的肉串,其危害相当于吸了50根香烟。

知识点:尽量选择去正规店里,并且选择电烤的,最好不要选择路边摊

去火并促进致癌物排出

烤的食物通常都很热,吃后容易上火。吃烧烤时尽量多吃些凉性食物,如海带、豆腐、萝卜、香菇等,以获得尽可能多的抗氧化、抗癌物质和成分,以及能够促进致癌物排出的膳食纤维。吃烤肉时最好还一起食新鲜生蔬菜和水果。新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜、西红柿、白萝卜、青椒等,水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维生素C、E。丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生,而维生素E具有很强的抗氧化作用。

知识点:凉菜瓜果不能少

“蒜你狠”,护你胃

关于烧烤的肉类选择,专家推荐无骨鸡胸肉、鸭胸肉和瘦牛肉。尽管较多的油脂在烧烤过程中会产生诱人的香气,但还是建议少选择带皮或肥肉过多的部位的肉,有些还可以去皮烤。比如鸡翅,去皮烤一样可以口味很鲜嫩,但热量和饱和脂肪却大大减少。这期间多食大蒜洋葱作用非常大。

知识点:烤肉刷橄榄油和蒜汁可减少致癌物,如果是自制烤肉,还可以提前用蒜汁调味,也可以同时刷上番茄酱。

重点!重点!重点!烧烤虽好可不要多吃呀,特别与冰啤酒一起!

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