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南湾湖野生鱼正式开捕 看看身价6.8万的“鱼王”

来源:未知 时间:2017-09-29 07:50

解家老家河南菜拍得鱼王

河南商报记者杨桂芳文/图

9月28日,信阳南湾湖野生鱼大丰收,一年一度的开渔节也拉开帷幕。

在开渔节上,头网获得的鱼王更是拍得6.8万元高价,获得者是解家老家河南菜。

据悉,自从解家老家河南菜引入南湾鱼后,每天使用逾千条南湾鱼。在十一期间,顾客凭借南湾湖游览门票,还可以当同等价值餐券。

【现场】

千米渔网围捕野生鱼

9月28日下午,南湾湖中四只木制渔船轻轻围拢,渔民们朝着天空撒起长网,一声“捕鱼喽”,渔网应声落下湖面,这意味着,信阳南湾湖在今年撒起第一网。

随着渔船慢慢聚拢,鱼儿也跃出水面,第一网所捕得的鱼王,被解家老家河南菜以6.8万元拍得。据主办方介绍,本次拍卖所得款,将用于南湾湖附近贫困村进行扶贫。

除此之外,在开渔节还举办了祭湖祈福、千人共饮鱼汤、抱鱼大赛、鱼拓文化体验等活动。

相比往年,今年的开渔节打破之前的由南湾湖管委会单方主办,南湾湖风景区、渔业公司承办的惯例,开创了由社会机构参与承办的先例,活动相比往年更加精彩。

【释疑】

南湾鱼藏着啥秘密

南湾湖有“豫南明珠”之称,水域面积6.86万亩,大小相当于12个西湖。“南湾湖每年的野生鱼产量,只相当于精养水库5000亩的养殖量。”南湾湖管理方一位工作人员说。

南湾鱼作为信阳人骄傲的“特产”,成了信阳的一张饮食文化名片。据信阳市南湾水库渔业开发有限公司总经理刘术友介绍,南湾湖野生鱼富含蛋白质、脂肪、人体必需的多种维生素及稀有元素,其中有抗癌元素之称的“硒”含量是普通鱼类的3~5倍以上。

南湾湖野生鱼之所以闻名,要得益于它的养殖方式。南湾鱼从不喂任何人工饲料,每年11月份开始投放鱼苗,经过至少4年野生状态下的自然生长,并且要达到6斤以上的规格才能捕捞销售。

【战略】

解家老家河南菜牵手南湾湖

据悉,在今年1月3日,解家老家河南菜野生南湾鱼“一鱼两吃”新菜发布会,就曾引得美食届轰动。

自从2016年,解家老家河南菜引入南湾鱼以来,其销量已成为南湾鱼单体企业采购全国第一。“自从店里引进南湾鱼后,它就成了店里的招牌菜,顾客们几乎是来店必点。”解家老家河南菜一位工作人员兴奋地说。

在解家老家河南菜创始人解忠杰看来,中原悠久的历史文化和河南本土原始的食材,让老家河南菜备受人们喜爱。“我们立志做来自河南民间的拿手好菜,每一道河南菜,都是河南的食材,河南的菜。”他说。

解忠杰告诉记者,当初为了寻找食材,自己和团队寻找了许多地方,南湾湖野生鱼经烹饪后肉质细腻独特,鲜味和香气充足,不带一丝土腥味,在引入后很多顾客慕名而来。

“通过与南湾渔业公司一年多的合作,推出的南湾鱼一鱼两吃,每天使用上千条南湾鱼。目前,解家老家河南菜定期组织专车来南湾湖直接采购,保证郑州市民吃上纯正、鲜美、正宗的南湾鱼。”解忠杰说。

【回顾】

为获得做法向渔民请教

据悉,解家老家河南菜是河南郑州的一家连锁餐饮机构,目前拥有10家分店,遍及郑州多个区域。

“好鱼要好水,我们做南湾鱼选用的水,都是从南湾湖运到郑州的。”说起此名菜的做法,解忠杰很是骄傲,“南湾鱼美在腹,味在头。”

据介绍,去年为了找到最适合的食材,了解这些菜最地道的做法,解家老家河南菜团队找到南湾湖,向渔民请教。随后,解家老家河南菜与南湾湖确立独家战略合作关系,共同推出了拿手招牌菜——“野生南湾鱼,一鱼两吃”。

从此,郑州人多了一份口福,在郑州也能吃到正宗的南湾鱼。

由于这里的南湾鱼是原汁原味原始的纯野生地道食材,一经推出,就成了河南菜的又一经典之作。

另外,为了让更多人体验这道名菜的魅力,10月1日至10月8日,游客们凭借游览南湾湖的门票,到解家老家河南菜就餐,可当同等价值餐券。